趣旨

1. 道南・函館から食と文化の新鮮な情報を発信し、「道南・函館スローフード物語」を創造する。

2. 地域の皆さんと共に食の安全・安心、食糧問題などを学び、道南産食材を再認識し、
   地元での需要拡大につなげる。

3. 第1次生産者・食品製造業者・流通業者・消費者・行政などと連携して、
   相互の知り合いの場と学び合いの場・意見交換の場を設置し、地元中小企業の新しい仕事づくりを進める。

4. 道南・函館ならではの新たな観光資源としての「食」文化づくりを観光関連産業に、
   地域に必要とされる「食」に関わる政策を行政に提案・提言し実現できるように努める。

5. 上記の目的を通して、地域循環型の「共生」経済を目指す。